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兽药，指的是用于预防、治疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质，包括有血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、抗生素、生化药品等。随着抗生素、生化免疫制品的发展，兽药不仅很好地控制了许多会危害动物健康的传染病，在改善动物体质、提高产能上也发挥着积极的作用。
众所周知，“对症下药”才能“药到病除”，不论是预防和治疗疾病亦或是确保机体器官功能的正常运转，都依托于药物的科学合理使用。故而需要在选择药物时考虑科学性与合理性，在使用中也遵循相应的原则，兽药才能充分发挥作用，继而保障畜禽动物的健康生长以及畜禽养殖业的健康发展。反之，会影响动物的生命以及畜禽业的发展。
为确保兽药的质量，农业农村部时常会对市面上流通和售卖的兽药进行抽检。近日，农业农村部网站发布了《农业农村部办公厅关于2021年第一期兽药质量监督抽检情况的通报》，报告中显示，农业农村部在2020年第四季度完成了化学药品等兽药产品省级监督抽检3883批，不合格69批次。本次检测，是农业农村部在精密仪器的帮助下，检测出了多批次兽药的性状、鉴别、检查、含量测定等存在不合格。
不合格兽药，不仅会影响畜禽的健康，也会影响动物源性食品的质量与安全，继而对人体造成危害。
本次被抽检的兽药中非法添加了甲氧苄啶、甲硝唑、氧氟沙星等物质。查阅资料后得知，甲硝唑作为一种抗生素和抗原虫剂，可用于治疗或预防厌氧菌引起的系统或局部感染，但其具有一定的危险性，故早在2017年就被世界卫生组织国际癌症研究机构列入2B类致癌物清单中。使用不合格兽药后，其很可能会在动物体内留存，并使得动物源性食品中含有兽药残留，继而引起食用者出现恶心、呕吐、头痛、抽搐甚至发生荨麻疹、膀胱炎等症状。
为避免受到兽药残留的健康威胁，我国严格监控兽药残留。目前，可用于检测甲硝唑的方法包括有紫外分光光度法、高效液相色谱法、自动电位滴定法、气相色谱法、薄层扫描法、导数光谱法等。其中，高效液相色谱法是采用高压输液泵将规定的流动相泵入装有填充剂的色谱柱进行分离的色谱方法，在甲硝唑检测实验中，高效液相色谱仪可以甲硝唑标准系列溶液的色谱峰面积对其浓度进行线性回归，再根据样品中甲硝唑的峰面积用线性方程计算其浓度。
饲料生产、动物养殖、动物运输、动物屠宰、食品加工等环节或多或少都会使用到兽药，各个环节也紧密联系、环环相扣，但若其中一个环节使用了不合格或者是劣质的药物，后续环节便会出现质量安全问题。
随着科学技术的不断发展和水平的不断进步，科学的检测方法和仪器不断涌现，可用于检测兽药残留的方法也不断增加和完善，相信各检测部门也能在科学仪器的不断帮助下，有效检测出劣质兽药以及产品是否含有兽药残留，把好各产品的质量关卡，继而更好地保障广大人民群众的安全健康及利益。
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