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据了解，市售的微波炉专用塑料饭盒一般采用耐高温的食品级塑料制作而成，如聚丙烯(PP)或聚乙烯(PE)。这些塑料虽说可以耐高温，但是一旦加热的温度超过其本身的承受能力就会释放出有毒有害的塑化剂等成分，污染食品，从而给人们的健康安全造成一定的威胁。此外，关于自加热饭盒的安全性，其加热原理主要是化学反应放热，即通过生石灰与水发生化学反应而放出大量的热将内层饭盒中的食物加热到适宜温度。在整个加热过程中存在几点安全隐患。首先，化学反应是否会生成对人体有害的物质；其次，反应后的产物是否会在高温的驱使下污染食品；最后，盛装食品的容器加热后是否会影响食物。以上这些问题都是在使用饭盒的过程中需要注意的问题。
事实上，消费者选购高质量合格的微波炉专用或者可自热的饭盒通常情况下是不会出现安全问题的。然而，由于微波餐具的产品质量标准体系的不完善以及缺乏公认的实际微波模拟测试条件，导致市面上生产的饭盒质量参差不齐，难以保证。因此，饭盒在市面上流通前对其进行生产加工过程的监控以及出厂检验是保证产品质量安全的重要举措。
依据GB 9684《食品安全国家标准 不锈钢制品》、GB 9688《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》等相关标准，对饭盒的质量进行检测的项目包括感官、铅、铬、镍、镉、砷、蒸发残渣(4%乙酸)、蒸发残渣(正己烷)、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验等。检测上述这些项目用到的仪器设备包括重金属检测仪、金属探测仪、耐热仪、热性能测定仪、塑性计等。
有了上述检测仪器的层层把关，消费者在选购饭盒时也不可掉以轻心。正所谓病从口入，为了保证饮食安全，消费者需要掌握一些选购饭盒的知识。除了要了解饭盒的制作材料，饭盒的外观以及保温性、耐热性、加热时的注意事项等都是需要注意的问题。相信在检测仪器的严格筛查以及消费者谨慎选购之下，饭盒安全问题将不再出现。
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