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近日，市场监管总局开展食品安全抽检工作，发现食用油、油脂及其制品，蜂产品，食用农产品3类食品25批次样品不合格，出现了生物毒素、农兽药残留、微生物、重金属等问题。根据6月12日市场监管总局发出的通告显示，抽检出的不合格产品涉及的门店商家有京东第一店旗舰店、福事多京东自营旗舰店、海南大润发商业有限公司、永辉超市河南有限公司鹤壁万达广场分公司、)沃尔玛(山西)商业零售有限公司、云南省昆明家乐福超市有限公司等多家大型店铺超市。另外，被通告的还有多家农贸市场，涉及产家较多。
食品安全问题一直以来都是人们关注的焦点，瘦肉精、注水肉、毒奶粉、毒豆芽等食品安全问题的频发使得人们谈食安问题色变。此次抽检出的多批次产品质量不合格情况致使食安问题被再度推上舆论的风口浪尖。曾经有个笑话说：中国人和外国人一同食用有毒食物，外国人被紧急送医，只有中国人用餐后完好无损，原因是中国人经常吃有毒食品，早就百毒不侵了。这虽然是一个笑话，但同时也反映出国人对于国内食安问题的无奈。
为应对食品安全问题，保护人们餐桌上的安全，国家有关部门引进先进的仪器设备配合科学的检测方法，加大对食品各项指标的检测力度。据了解，农兽药残留检测的范围包括孔雀石绿、氯霉素、腐霉利、毒死蜱、灭蝇胺、丙溴磷等指标。检测这些指标可以使用农药残留检测仪、液相色谱、液质色谱仪等仪器设备。而对于食品中的四大重金属铅、镉、汞和砷的检测，一般来说可以采用光度法、比浊法、斑点比较法、色谱法、光谱法、电化学分析法、中子活化分析等来进行深度的检测。另外，对于食品中出现的生物毒素和微生物问题，有关部门可以使用黄曲霉毒素速测仪、细菌快检箱、微生物检测仪等仪器。
虽然检测仪器和科学方法能够帮助人们筛除不合格产品，但是检测仪器只能对食品安全起到一定的监管辅助作用。另外，在此次抽检出25批次食品不合格之前，国家有关部门就已经出台了一系列维护食品安全的政策法规，但是政策法规也只是起到一种约束和惩罚的作用。因此，仅靠科学仪器和法规政策的监控，食安问题并不能从根本上得到解决。正所谓羊毛出在羊身上，要想彻底解决食品安全问题，生厂厂家和商家在生产和销售过程中应该自觉并且严格按照国家有关要求，生产销售合格产品，切莫因利欲熏心而做出违背良心之事。
维护食品安全人人有责，我们希望在国家、企业以及个人三者的共同努力之下，食品安全问题能尽早得到解决，在餐桌上我们也能放开肚皮享受美食。
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